How to make Hülsenfrüchte great again? – Erfolgreiche Verarbeitungs – und Vermarktungsstrategien

Welche innovativen Ansätze und Strategien existieren bereits, um den Anteil an Hülsenfrüchten auf dem Teller zu erhöhen? Welche Herausforderungen bestehen bei der Vermarktung von Hülsenfrüchten und wie können wir diese überwinden?

In diesem Farm-Food-Climate Feldgespräch meets Food Campus Webtalk erkunden wir innovative Ansätze und Strategien und zeigen von Großküche bis Endverbraucher:in Bedürfnisse und Vermarktungsstrategien für Hülsenfrüchte auf. Dabei wollen wir die Herausforderungen bei deren Vermarktung identifizieren und gemeinsam überwinden. 

Zunächst wird es Impulsvorträge von Good Crop, Zeevi und der Kantine Zukunft geben. Im zweiten Teil erwartet Dich Raum für Austausch und Diskussion in Kleingruppen. Die Themen für diese Kleingruppen legen wir gemeinsam mit Dir fest! Nutze dafür die Möglichkeit und reiche Deine Fragen bei der Anmeldung ein. Diese kuratieren wir ein paar Wochen vor der Veranstaltung und setzen anschließend die Themen für die Kleingruppen fest. 

Warum eigentlich Hülsenfrüchte? Hülsenfrüchte haben eine Schlüsselfunktion in der Planetary Health Diet, da sie reich an Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind und gleichzeitig einen vergleichsweise geringen ökologischen Fußabdruck haben. Durch den verstärkten Konsum von Hülsenfrüchten können wir nicht nur unsere Gesundheit verbessern, sondern auch dazu beitragen, die Umweltbelastung zu reduzieren.